Запканка из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачок – 2 шт.
соль ½ ч.л. +
чеснок – 1 зубчик
лук – 1 шт.
маслины – 5 шт.
растительное масло – 2 ст.л. + 1 ст.л.
тунец в собственном соку – 1 баночка – 160 гр.
укроп, петрушка – несколько стеблей
сыр – 100 гр.
яйца – 3 шт.
сметана – 2 ст.л.
мука – 150 гр.
разрыхлитель – ½ ч.л.
помидор – 1 шт.
прованские травы – ½ ч.л.
паприка – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Хорошенько промываем два небольших кабачка, по желанию кабачки можно очистить и удалить семена, натираем на крупной терке, отправляем в миску, добавляем пол чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Тем временем мелко нарезаем 1 зубчик чеснока, четверть кольцами нарезаем один репчатый лук, кружочками нарезаем 5 маслин без косточек, разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, отправляем чеснок, лук и обжариваем до полумягкости и появления золотистости.

Открываем баночку тунца в собственном соку, сливаем водичку, в сковороду добавляем маслины и тунца, перемешиваем, прогреваем еще одну минуту и выключаем огонь, начинка готова.

Теперь с кабачков отжимаем лишнюю влагу, мелко нарезаем несколько стеблей укропа и петрушки, можно использовать любимую вашу зелень, добавляем к кабачкам.

На крупной терке натираем 100 грамм сыра, 2/3 части сыра отправляем к кабачкам.

Приготовим тесто.

В миску вбиваем 3 куриных яйца, добавляем соль по вкусу, добавляем 2 столовые ложки сметаны, 15 процентов жирности, перемешиваем.

Всыпаем 150 грамм муки, перемешиваем, добавляем пол чайной ложки разрыхлителя и снова перемешиваем.

Вливаем тесто к кабачкам, добавляем пол чайной ложки прованских трав и чайную ложку сладкой паприки, хорошенько все перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выливаем 2/3 части теста, равномерно распределяем, теперь выкладываем начинку, вливаем оставшееся тесто, равномерно распределяем.

Тоненькими кружочками нарезаем один помидор, выкладываем на запеканку, посыпаем оставшимся сыром, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, смотрите по своей духовке.

Запеканка из кабачков готова, даем немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!