Ингредиенты:
Скумбрия – 1 шт,
Соль – 2 ст. л.,
Сахар – 1 ст. л.,
Вода – 600 мл,
Перец горошком – 10-15 шт,
Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
Очищаем рыбу, удаляем внутренности, жабры, кровь вдоль хребта и черную пленку внутри брюха.
Готовим рассол. В кастрюле кипятим воду, высыпаем туда соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. После растворения кристаллов остужаем маринад.
Выкладываем рыбу спиной вниз, так чтобы она практически вся была в рассоле, выглядывать может только брюшко. Через пять часов убираем кастрюлю в холодильник.
Оставляем мариноваться рыбу на 2 суток. В конце засолки переворачиваем рыбу брюхом вниз на 2 часа.
Последние комментарии