Заварной хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука — 360 г
Молоко — 240 мл
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного заварного хлеба. Отличается он от обычного способом приготовления, ну и, конечно же, результатом. Сначала готовят заварку, для этого муку смешивают с кипячёной водой или молоком, заваривают тесто и остужают. Затем заварку смешивают с дрожжевым тестом. Благодаря этому готовая выпечка получается более мягкой и пышной, с пористым мякишем и румяной корочкой.Хлеб долго не черствеет, остается свежим, как и в первый день. Приготовить такой хлеб несложно, просто это займёт немного больше времени. Но результат себя оправдает. Обязательно испеките такой хлебушек, не пожалеете.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заварного хлеба. Готовим заварку: 120 миллилитров молока налить в сотейник или небольшую кастрюлю, отправить на огонь и довести до кипения. Всыпать 40 граммов пшеничной муки. Быстрыми движениями с помощью ложки или лопатки всё хорошо перемешать до однородности. Кастрюлю с заваркой снять с огня и остудить до тёплого состояния. В миску налить оставшееся молоко, оно должно быть тёплым. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут. За это время дрожжи должны «ожить» и на их поверхности появится пышная шапочка.

Муку, которая осталась, просеять и добавить в опару. Всыпать соль. Немного перемешать, чтобы мука увлажнилась. Добавить остывшую заварку и начать тщательно всё перемешивать. Тесто получается гладким, однородным и очень мягким. Его нужно тщательно вымешивать не менее десяти минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа. Спустя 1 час тесто аккуратно обмять и отправить дальше отдыхать. По истечении двух часов дрожжевое тесто для заварного хлеба очень хорошо поднимется и увеличится в объеме.

Тесто ещё раз обмять. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 минут. Тесто должно хорошо подняться. Выпекать заварной хлеб в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить на решётке.

Заварной хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.