Жареные пирожки

Ингредиенты
мука — 650 г
яйцо — 1 шт.
кефир — 500 мл
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1 ст.л.
растительное масло — 20 мл
начинка 1:
лисички — 200 г
картофель — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
зелёный лук — 1 горсть
сливочный сыр — 2 ст.л.
паприка
чесночный порошок
перец
базилик
начинка 2:
курица — 200 г
ветчина — 100 г
картофель — 350 г
сливочный сыр — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
зелёный лук — 1 горсть
паприка
перец
чесночный порошок
растительное масло для жарки — 1 ст.
Пошаговые фото рецепта
Жареные пирожки: шаг 1
1. В яйцо влить растительное масло,всыпать соль,сахар.
Жареные пирожки: шаг 2
2. Влить кефир.
Жареные пирожки: шаг 3
3. Всыпать муку с разрыхлителем.
Жареные пирожки: шаг 4
4. Муку подсыпаем частями. Начинаем замес.
Жареные пирожки: шаг 5
5. Остальную муку добавляем,далее замешиваем.
Жареные пирожки: шаг 6
6. Тесто готово.
Жареные пирожки: шаг 7
7. Присыпаем коврик мукой и переносим тесто при помощи силиконовой лопатки.
Жареные пирожки: шаг 8
8. Для начинки нарезать,обжарить лук.
Жареные пирожки: шаг 9
9. Лисички из зимних заготовок достать заранее,дать стечь на сито.
Жареные пирожки: шаг 10
10. Нарезать грибы,пересыпать к луку.
Жареные пирожки: шаг 11
11. Подержать вместе на огне,помешивая. Натереть к ним отварной картофель.
Жареные пирожки: шаг 12
12. Любые части курицы отварить. У меня были полукрылышки для бульона.
Жареные пирожки: шаг 13
13. Отделить мясо от костей. Нарезать мелко.
Жареные пирожки: шаг 14
14. Соединить картофель и лисички.
Жареные пирожки: шаг 15
15. Добавить сливочный сыр и специи для связки.
Жареные пирожки: шаг 16
16. Зелёный лук нарезать немного.
Жареные пирожки: шаг 17
17. Для второй начинки нарезать ветчину,добавить курицу и натёртый картофель.
Жареные пирожки: шаг 18
18. Добавить сливочный сыр и приправы.
Жареные пирожки: шаг 19
19. Тоже немного зелёного лука.
Жареные пирожки: шаг 20
20. Размять варёное яйцо.
Жареные пирожки: шаг 21
21. Отделить часть теста.
Жареные пирожки: шаг 22
22. Кусочек теста растянуть на муке,положить ложку начинки.
Жареные пирожки: шаг 23
23. Защипать швы и сформировать квадрат.
Жареные пирожки: шаг 24
24. Разогреть масло в сковороде с бортами и перенести в масло заготовки.
Жареные пирожки: шаг 25
25. Обжарить с двух сторон.
Жареные пирожки: шаг 26
26. Также делаем заготовку со второй начинкой.
Жареные пирожки: шаг 27
27. Формируем пирожки,которые будут отличаться от квадратных.
Жареные пирожки: шаг 28
28. Также обжариваем в горячем масле.
Жареные пирожки: шаг 29
29. Переносим готовые на салфетку,затем на доску.
Жареные пирожки: шаг 30
30. подаём тёплыми или остывшими.
Жареные пирожки: шаг 31
31. Вот такой разрез.
Жареные пирожки: шаг 32
32. Берём с собой,угощаем друзей.