Эти рецепты идеально подойдут для тех, кто хочет порадовать себя вкусным мясным ужином, не тратя много времени на кухню. Никаких часов тушения — только ароматные, сочные блюда, которые получаются за считанные минуты.
Свинина на сковороде с луком и помидорами
Возьмите 300 г свинины — лучше взять мякоть из лопатки. Нарежьте её средними тонкими кусочками и обжарьте на горячем растительном масле (2 ст. л.) по 4 минуты с одной стороны и 3 минуты — с другой. По желанию солите и перчите только с одной стороны.
Пока мясо готовится, подготовьте овощи: мелко нарежьте один репчатый лук (120 г) и обжарьте его на среднем огне 3 минуты до хруста. Добавьте 1 ч. л. томатной пасты, перемешайте и прогрейте ещё минуту.
Переложите обжаренное мясо на лук. Сверху выложите кружочки двух помидоров (170 г), слегка посолите. Влейте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
За это время помидоры станут мягкими, а мясо — сочным и нежным. Аромат блюда насыщенный, с оттенком томата. Подавайте с зеленью и любимым гарниром — картофелем, макаронами, рисом или гречкой. Готовить можно одновременно с варкой гарнира.
Битки из свиной вырезки
Исторически битки готовили из отборного мяса — вырезки свинины, говядины или баранины. Сегодня часто их делают из фарша, но настоящие битки — это куски мяса, отбитые и быстро обжаренные.
Возьмите 600 г свиной вырезки, удалите пленки, нарежьте поперек волокон кусочками толщиной около 1,5 см. Быстро отбейте каждый кусок, чтобы сделать мясо нежнее. Посолите, поперчите.
Обваляйте битки в муке и обжарьте на сильном огне с двух сторон. После обжарки переложите их в сковороду. Добавьте 5 ст. л. сметаны, 5 ст. л. воды, щепотку соли и молотого перца. Аккуратно перемешайте и тушите на слабом огне около 10 минут.
Битки получатся невероятно нежными с насыщенным сливочным вкусом. Подавайте с любым гарниром — и наслаждайтесь вкусом настоящего домашнего ужина.
Грибы с беконом и луком
Начните с разогрева сковороды и добавления 1 ст. л. растительного масла. Выложите мелко нарезанный лук (одна средняя луковица) и два зубчика чеснока. Обжаривайте 2–3 минуты на среднем огне, помешивая.
Добавьте 190 г сырого говяжьего бекона, нарезанного полосками. Разделите кусочки, чтобы они равномерно распределились. Потом выложите 300 г шампиньонов — целыми, если маленькие, или разрезанными, если крупные. Добавьте 20 г сливочного масла.
Накройте крышкой и жарьте всё вместе на среднем огне 10 минут, помешивая. Жидкость почти полностью испарится. Приправьте солью, молотым перцем, сладкой паприкой и мелко нарезанной петрушкой. Не закрывайте крышку — жарьте ещё 2–3 минуты.
Грибы с беконом получатся ароматными, сочными и очень вкусными. Подавайте с гарниром. Если хотите, замените бекон на фарш или тонко нарезанное мясо, а шампиньоны — на другие грибы (время приготовления может увеличиться).
Приятного аппетита!
Последние комментарии