Блинный торт «Крепвиль»

ИНГРЕДИЕНТЫ

— пшеничная мука –250 гр.,
— молоко – 500 мл.,
— куриные яйца – 2 шт.,
— сахар – 2 ст.л.,
— соль – небольшая щепотка,
— растительное масло – 2 ст.л.

Для крема:

— сметана (30-35%- 500-550 гр.,
— сахар – 2-3 ст.л.,
— ванильный экстракт – по вкусу.

Для начинки:

— темный шоколад – 30-40 гр.,
— персики из варенья – 100-150 гр.,
— сковорода диаметром 18-20 см.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте в миске яйца с сахаром и солью. Взбейте немного венчиком.

2. Добавьте часть молока и хорошо перемешайте. Затем введите небольшими порциями просеянную пшеничную муку. Массу взбейте венчиком (можно миксером), чтобы не остались мучные комочки.

3. В полученную смесь добавьте остаток молока и растительное масло. Тщательно перемешайте. Тесто оставьте на 5 минут для «отдыха». Совет: если тесто вам кажется слишком густым (мука у всех разная), добавьте немного молока.

4. Блины выпекайте на сковороде с двух сторон, до румяности. Важно! Перед работой сковороду хорошо нагрейте и смажьте первоначально растительным маслом. В последующем нет необходимости ее смазывать, потому что блины не будут прилипать: тесто уже содержит масло. Готовые блины остудите.

5. Для крема взбейте миксером сметану с сахаром и ванильным экстрактом до устойчивого состояния. Совет: для крема лучше использовать домашнюю, густую сметану. Ее также можно заменить жирными сливками (30-35%.

6. Все составляющие десерта готовы, поэтому можно приступить к сборке торта. На плоское блюдо положите один блин. Смажьте равномерно сметанным кремом. Сверху уложите по всей поверхности кусочки персиков. Совет: для торта также можете использовать персики из компота, или в собственном соку.
7. Накройте вторым блином. Снова смажьте кремом. Затем натрите темный шоколад.

8. Повторяйте поочередность слоев, пока не используете все ингредиенты. Верхний слой торта смажьте сметанным кремом и посыпьте тертым шоколадом.

9. Украсьте торт «Крепвиль» кусочками персиков. Лучше будет, если торт пропитается в холодильнике пару часов.

10. В чашки налейте ароматный чай, позовите домочадцев к столу. И наслаждайтесь! Также очень нежным и вкусным получается блинный торт с сыром маскарпоне.