Куриный зельц с грецкими орехами — это плотная и ароматная закуска, которая станет отличной альтернативой магазинной колбасе. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного застолья благодаря выразительному вкусу и привлекательному виду.
Ингредиенты для приготовления
- 1 курица весом 1,5 кг
- 300 г куриных ножек (оставить целиком)
- 100 г грецких орехов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки желатина
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 лавровых листа
Приготовление
Курицу разделите на части, ножки оставьте целыми. Мясо выложите в кастрюлю, добавьте лук, лавровые листья и залейте водой так, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше мяса. Варите на медленном огне в течение двух часов, регулярно снимая образующуюся пену.
Готовое мясо остудите, отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс. Смешайте мясо с орехами, чесноком, солью, перцем и сухим желатином до однородности.
Бульон процедите через сито. Добавьте в него три столовые ложки готовой мясной массы, чтобы улучшить консистенцию. Полученную смесь выложите в плотный пакет или форму, тщательно утрамбуйте и отправьте в холодильник на восемь часов для застывания.
Совет от опытных кулинаров
Чтобы бульон остался прозрачным и блюдо выглядело аккуратно, варите его на минимальном огне без бурления. Это обеспечит чистый вкус и приятный внешний вид зельца.
Последние комментарии