Домашняя лазанья: простой рецепт с соусом и слоями — готовьте пошагово

Приготовить ароматную домашнюю лазанью можно без особых усилий. Главное — правильно подготовить начинку и соус, затем собрать блюдо из слоёв и запечь в духовке.

Ингредиенты для лазаньи

• Мясной фарш — 800 г
• Помидоры — 2 штуки (около 180 г)
• Репчатый лук — 2 штуки (примерно 160 г)
• Листы лазаньи — 8 штук (40 г)
• Чеснок — 2 зубчика (10 г)
• Томатная паста — 2 столовые ложки (60 г)
• Твердый сыр — 100 г
• Растительное масло — 1 столовая ложка (17 г)
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 2,5 стакана (500 г)
• Пшеничная мука хлебопекарная — 2 столовые ложки (30 г)
• Душистый перец горошком — по вкусу

Как приготовить лазанью пошагово

Начните с подготовки всех продуктов: разморозьте фарш, если нужно, очистите лук и чеснок, помойте помидоры. Подготовьте глубокую форму для запекания.

Подготовка начинки

Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Жарка фарша

Выложите фарш в сковороду с растительным маслом, разогретой на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около пяти минут. Разбейте крупные комки фарша лопаткой.

Тушение с томатами

Добавьте в сковороду чеснок, помидоры и томатную пасту. Посолите по вкусу, всыпьте измельчённую зелень. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на умеренном огне 10 минут.

Готовим белый соус

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Не снимая с плиты, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не образовались комки.

Продолжение соуса

Маленькими порциями влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте душистый перец. Когда соус станет густым, как сливки, снимите с огня и дайте остыть.

Обработка листов лазаньи

Вскипятите воду в кастрюле. Опустите листы лазаньи по одному на 2-3 минуты. Затем сразу же переложите их в холодную или ледяную воду, чтобы они не слиплись.

Сборка лазаньи

Выложите в форму первые 1-2 листа. Полейте небольшим количеством соуса. Распределите часть мясной начинки и сыра сверху. Снова полейте соусом. Повторите слои: листы, фарш, сыр, соус. Последний слой — листы, покрытые соусом и посыпанные тертым сыром.

Запекание

Отправьте форму в предварительно разогретую до 190°C духовку на 30 минут. Блюдо должно хорошо подрумяниться сверху.

Подача на стол

Перед подачей дайте лазанье немного остыть — около 10 минут. Нарежьте острым ножом на порционные куски. Подавайте, посыпав свежей измельчённой зеленью.

По материалам: Food.ru