Фасолевый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ
фасоль (у меня «чёрный глаз», любая) — 0,5 ст.
вода — 1,7 л
индейка (любое мясо) — 350 г
картофель (крупный клубень) — 1 шт
масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
карри — 1 ч.л. перец кайен (или красный жгучий) — 0,25 ч л
паприка сладкая — 1 ч л
соус томатный или паста — 2 ст. л
перец душистый горошек — 3 шт
лавровый лист — 2 шт
петрушка сухая — 1 ч л
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Согревающий суп в осенние холодные деньки.

1. Фасоль замочила на ночь. Утром промыла, залила водой и поставила варится. Варила фасоль 40 минут.

2. Филе индейки порезала на кусочки и отправила к фасоли. Варила 20 минут. Мясо можно взять любое.

3. Положила картофель, порезанный кубиком. Варим до готовности картофеля.

4. Пока всё варится в кастрюле, делаем заправку. В сотейник налила масло, погрела его и выложила чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Обжариваем чеснок с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу, и убираем его.

5. Выкладываем лук, порезанный произвольно. Обжариваем его до мягкости.

6. Выкладываем натёртую морковь. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим овощи до готовности.

7. Теперь выкладываем специи: карри; кайен; паприку. Перемешиваем и очередь томатного соуса. Перемешиваем и томим ещё минуты

8. Отправляем заправку в кастрюлю и варим суп минут 10-15.

9. Солим суп по вкусу, выкладываем лавровый лист, душистый перец, сухую петрушку и варим его ещё 3 минутки примерно. Снимаем с огня и даём настояться немного.

10. Подаём. Суп получается острым из-за перца кайен. Если вы не едите уж совсем острый суп, то не кладите перец. Тем, кто любит, поперчить можно у себя в тарелке.