Ингредиенты:
Растительное масло — 300 мл
Холодное соевое молоко — 150 мл
Столовая горчица — 1 столовая ложка
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Молока — 150 мл
Соль, сахар, перец — по вкусу
Приготовление:
Растительное масло и холодное соевое молоко смешиваем погружным блендером до получения гладкой эмульсии белого цвета.
В основу для майонеза добавляем горчицу, лимонный сок, соль по вкусу, немного сахара и перца.
Все ингредиенты хорошо взбиваем блендером до получения густой консистенции. Если майонез все еще жидковат, можно добавить немного лимонного сока.
Вместо соевого молока можно использовать любое другое, но обязательно растительного происхождения (кокосовое, миндальное и т. д.). Главное, чтобы оно было хорошо охлаждено. Молоко также можно заменить 100 мл аквафабы — отвара, который остается после варки нута, фасоли или гороха. Только в этом случае сначала аквафабу смешивают со специями и взбивают до пышной пены, а затем тонкой струйкой вливают в нее растительное масло.
Последние комментарии