ИНГРЕДИЕНТЫ
крупа гречневая, высший сорт — 800 г; масло растительное, высший сорт — 6−8 столовых ложек, или примерно 90−120 мл; морковь отварная — 3 штуки, общим весом 150−200 г; баклажаны темные — 100−150 г; лен бурый или белый в семенах — 50 г; лук репчатый — 1−2 луковицы; по желанию еще и сладкий перец (красный, желтый, зеленый) — 70−100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук и перец нарезают на кусочки без дополнительной варки или обжарки. Морковь и баклажаны отваривают отдельно, чтобы потом добавить в кашу, порезав их кубиками. Гречневые зерна в указанной выше пропорции (массе) отваривают в кастрюле, залитой 1,5 литрами воды в среднем режиме нагрева, с крышкой. Сначала доводят до кипения воду. Затем засыпают зерна гречи. Время приготовления — примерно 20 минут, готовность определяют на вкус и по признаку впитанной зернами воды, затем сливают избыточную воду. Во время отваривания зерна не должны слипаться и разрушаться — это признак некачественной гречи. Кроме способа классического отваривания, гречневую кашу можно «томить» в печи или прожаривать на сковородке.
Затем в кашу добавляют морковь и баклажаны, перемешивают, посыпают сверху льняным семенем и подают к столу в тарелках в горячем виде. В таком формате дополнительно устанавливают масленку с растительным или оливковым маслом, чтобы каждый дегустатор мог добавить масло по вкусу. Как вариант подают и отформованные по 20 г кусочки сливочного масла. Такой легкий обед можно брать с собой, разложив в банки или контейнеры, чтобы затем его разогреть или употребить холодным. Да, холодные каши, как и холодные супы, отлично прижились как средство локального утоления голода в обед в странах Скандинавии и в регионах России. Особенно хорош такой продукт к употреблению в знойный полдень. Особенности «переносного» кегельбанского энергетического обеда из холодной каши в том, чтобы смягчить вкус. Для этого потребуется добавить 1−2 столовых ложки растительного, оливкового или льняного масла на каждую порцию. А если его нет, то любого качественного соуса, включая и томатный кетчуп из натуральных помидор.
Последние комментарии