Грибное рагу с говядиной в вине со специями

Ингредиенты:

Шампиньоны и белые грибы в соусе «Персилад» для жарки, Bonduelle
1 банка
(350 г)
Говядина (шейка) 750 г
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 25% 200 г
Масло сливочное 70 г
Уксус винный белый 2 ст. л.
Вино красное сухое 125 мл
Вино белое сухое 250 мл
Гвоздика 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Тимьян 1 веточка

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками. Перемешайте вино, 250 мл воды, уксус, соль, перец, тимьян и лавровый лист. В луковицу вставьте гвоздику. Положите мясо в маринад и оставьте на ночь. Выньте из маринада и обсушите мясо салфеткой. В кастрюле для тушения нагрейте 50 г сливочного масла и обжарьте в нем мясо. Залейте маринадом и варите на медленном огне 1,5-2 часа. Вытащите мясо из бульона. На сковороде нагрейте оставшееся сливочное масло и обжарьте на нем грибы. В бульон из говядины с красным вином добавьте сметану, доведите до кипения и уварите наполовину. Положите мясо и грибы и варите еще 2-3 минуты. Подавайте в глубоких мисках, украсив свежими листиками тимьяна.