Грибной плов

Промытый рис хорошо просушить на сковородке (крышке от котла).
Грибы, пригодные для жарения, очистить, промыть, ошпарить кипятком и нарезать.
В котле растопить масло. Когда оно закипит, положить нарезанный лук и сухой рис,
затем хорошо перемешать. Через 5 мин прибавить нарезанные грибы, посолить,
положить черный перец, хмели-сунели, немного каких-нибудь кислых ягод
(жимолость, брусника, клюква).
Котел поставить на медленный огонь (костер без пламени) и непрерывно помешивать
массу. Через 10 -15 минут добавить кипяток, хорошо все перемешать, довести до
кипения (уже на большом огне) и снова поставить котел на медленный огонь на
30 — 40 мин, закрыть крышкой и не перемешивать.
К блюду можно предложить перец молотый, зеленый лук.
На 2 кружки риса 3 — 6 кружек нарезанных грибов, 1 кружку топленого масла,
2 луковицы, 10 -12 горошин перца, 1 столовую ложку хмели-сунели,
2 — 3 столовые ложки ягод, 3 кружки кипятка.