ИНГРЕДИЕНТЫ
На тесто:
треть стакана сахара;
около 200-250 г муки;
80-90 г сливочного масла;
яйцо;
половина лимона;
ч. л. соды.
Для начинки:
шесть или семь спелых груш.
Для кремовой заливки:
два желтка;
пять ст. л. муки;
полный стакан молока;
полстакана сахара;
пакетик ванилина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нужно сделать тесто. Для этого масло размягчите, предварительно достав из холодильника и оставив в тёплом месте. Соедините его с сахаром и взбейте миксером или блендером. Постепенно всыпайте муку и добавляйте соду, погашенную уксусом. Месите тесто руками, чтобы оно получилось эластичным и не липло к рукам. Добавьте в него натёртую цедру отжатого лимона. Уберите тесто на полчаса в холодильник.
Займитесь кремом. В молоке растворите желтки, сахар, муку и ванилин, всё тщательно размешайте. Смесь поставьте на огонь и держите на нём, постоянно помешивая. После закипания крем надо варить на самом слабом огне буквально минуту.
Тесто достаньте, раскатайте в круглый пласт и уложите на дно разъёмной формы, предварительно смазав его небольшим количеством масла.Груши очистите, сердцевины вырежьте. Порежьте плоды дольками и по кругу уложите их на песочное тесто. Сверху вылейте готовый крем.Духовку прогрейте до 170 градусов и пеките в ней тарт примерно 15 или 20 минут.
Последние комментарии