Холодец

Холодец

Закуски

Ингредиенты:

1 свиная нога,
1 рулька,
400 г говядины,
1 луковица,
2 шт. моркови,
5 зубчиков чеснока,
лавровый лист,
душистый перец,
соль, перец.

Рецепт приготовления холодца:

Свиную ногу и рульку хорошо вымыть. Ногу хорошо почистить ножом. Ногу и рульку сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 15 минут. Слить воду и снова залить водой, оставить еще на 15 минут.Далее переложить рульку и ногу в большую кастрюлю, залить холодной водой, поварить 30 минут, слить воду, снова залить холодную воду, так чтобы она покрывала мясо приблизительно на 5 – 7 сантиметров. Дать закипеть, снять пену, закрыть крышкой и варить на самом медленном огне 30 минут.
Говядину вымыть, и добавить в кастрюлю, варить все на самом медленном огне 2,5 часа. 1 морковь и лук очистить, добавить в кастрюлю к мясу целиком, так же добавить лавровый лист, душистый перец, посолить и варить еще 1 час. Мясо аккуратно достать из кастрюли. Бульон процедить и отставить в сторону, варенные овощи, свиную ногу и специи выкинуть. Когда мясо немного остынет, отделить мясо на рульке от костей, следя чтобы не осталось мелких косточек и мелко порезать с говядинной, можно прокрутить на мясорубке. Мясо разложить в заранее подготовленные формочки. Морковь очистить и натереть на терке, чеснок очистить и пропустить через пресс. Морковь и чеснок разложить в емкости к мясу. Бульон при необходимости подсолить и поперчить, разлить бульон по формочками с мясом, дать остыть и убрать в холодильник на ночь до полного застывания.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.