Звучит необычно, но кабачок в десерте — настоящий хит. Он не придаёт овощного привкуса, а только делает текстуру невероятно влажной и нежной. Сочетание тёмного шоколада с лёгкой мякотью кабачка создаёт эффект роскошного брауни без лишних усилий.
Что понадобится
- кабачки — 500 г (2 средних молодых);
- чёрный шоколад — 100 г (чем выше процент какао, тем насыщеннее вкус);
- сливочное масло — 125 г;
- яйца — 2 штуки;
- сахар — 200 г (можно сократить до 150 г при слабой тяге к сладкому);
- мука — 140 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
- соль — 0,25 ч. ложки.
Как готовить
Сливочное масло достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Взбить его с сахаром миксером до лёгкой пышности. Добавить яйца, тщательно перемешать до однородности.
Кабачки вымыть, обрезать кончики. Натереть на мелкой тёрке вместе с кожурой — если они молодые. Ввести кабачковую массу и соль в масляную смесь, хорошо перемешать.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд. Аккуратно влить в тесто, перемешать до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять прямо в миску. Аккуратно венчиком ввести в тесто, не перебивать — только до полной однородности.
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму застелить пергаментом, вылить тесто, разровнять. Выпекать 30-35 минут. Проверить готовность: воткнуть в центр зубочистку или сухую палочку — она должна выйти с крошками, но без влажных остатков.
Десерт охлаждается прямо в форме. После остывания аккуратно пройти ножом по краям, снять бортик, порезать на порции.
Личный совет от автора
Екатерина Шахнина из «Урал24» рекомендует использовать самые молодые кабачки — с тонкой кожурой и мелкими семечками. Их можно не чистить. Если кабачок крупный, лучше снять кожицу и удалить семенную часть. Получается насыщенный шоколадный десерт с влажной, чуть тягучей текстурой — и абсолютно никакого овощного привкуса.
Последние комментарии