Как приготовить хинкали на пару

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г
Яйцо куриное –
1 шт.
Вода – 430 г 400 мл для теста, 30 мл для фарша
Соль –
2 ч.л.
1 чл для теста, 1 чл для фарша
Перец черный – 0.3 г
Говядина – 300 г
Свинина – 300 г

Краткий рецепт:
Подготовить продукты для приготовления хинкалей.

Муку просеять через сито.

Разбить яйцо в воду, добавить соль и перемешать.

В муку добавить яйцо с водой.

Замесить тесто, обернуть пищевой пленкой и оставить отдыхать на 30 минут.

Мясо нарезать кусочками.

Дольками нарезать лук.

Прокрутить мясо в мясорубке.

В мясорубке прокрутить лук.

Всыпать соль и перец.

Все тщательно перемешать. Влить 30 мл воды, перемешать.

Скатать из теста колбаску и разделить на несколько равных, крупных частей.

Сформировать из каждой части овал и раскатать скалкой на большие лепешки.

На лепешку выложить фарш.

Сформировать хинкали и отрезать хвостик ножницами.

На этом этапе полуфабрикат можно заморозить. Для этого выложить хинкали на доску или в контейнер и убрать в морозилку на несколько часов. Затем пересыпать в плотный пакет.

В мантоварку налить воду и довести до кипения.

Смазать мантоварку подсолнечным маслом и выложить хинкали.

Плотно закрыть мантоварку крышкой.

Готовить на пару на среднем огне в течение 40 минут.

Хинкали на пару готовы. Приятного аппетита!