Мюсли могут состоять из разных злаков — ячменя, пшеницы, кукурузы, но общепринятым ингредиентом являются овсяные хлопья. Для гранолы выбираются те, которые требуют термической обработки. Хлопья быстрого приготовления или супернежные быстро развариваются и теряют свои питательные свойства. Они не подойдут. В числе дополнительных компонентов выступают орехи (любые виды), семечки (очищенные подсолнечные, тыквенные, кунжутные), сушеные фрукты (изюм, курага, чернослив, цукаты и прочие). Специи используются по вкусу. Можно использовать ванильный сахар, корицу, порошок из апельсиновых корок и т. д. Готовят мюсли на сахаре, но лучше и полезнее взять мёд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 стакана овсяных хлопьев; четверть стакана миндальных орехов (и/или любых других); треть стакана тыквенных семян; 4−5 шт. кураги или чернослива; четверть стакана изюма; 2 ч. ложки корицы; полстакана мёда; 3−4 ст. ложки подсолнечного масла или сливочного.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первыми в глубокой миске смешиваются орехи. Можно измельчить их или оставить целиком. А сухофрукты — особенно курагу, чернослив, финики, сушеный инжир — необходимо нарезать на небольшие кусочки. И заранее подсушить, чтобы не было влаги. Добавить сухофрукты в орехи. Овсяные хлопья смешать в другой миске с семенами. Тыквенные или кунжутные семечки, если они не обжарены, сперва нужно обжарить на сковороде. Добавить корицу тоже на этом этапе.
Мёд смешать с разогретым сливочным маслом или, если используется растительное, с растительным. Медленно вливая жидкость в миску, тщательно перемешать ее с содержимым второй миски (хлопья и семечки). Должна получиться однородная масса. Противень смазать маслом. Смесь переложить на него и равномерно распределить ее по всей поверхности. Поставить в духовку, разогретую на 150−160 градусов. Спустя 10 минут противень достать, перемешать смесь и снова поместить в духовой шкаф. Повторить процедуру еще два раза с тем же интервалом. Затем добавить в обжаренные хлопья ингредиенты — орехи с сушеным фруктами. Можно сделать это и раньше, но тогда сухофрукты могут подгореть. Вкусные и питательные мюсли готовы! Их пересыпают в стеклянную тару и хранят в темном месте под крышкой.
Последние комментарии