Ингредиенты:
утка – 1 тушка;
яблоки (с кислинкой) – 4-5 шт.;
кухонная соль – по вкусу;
жидкий мед – 70 мл;
лимон – 1 шт.;
приправа для блюд из птицы – 1 ст. ложка.
Приготовление
Кожица утки будет намного вкуснее и мягче, если ее осмолить над открытым огнем газовой горелки. После этого тщательно омываем ее холодной водой и обязательно просушиваем со всех сторон. Натираем ее относительно своего вкуса кухонной солью. Разрезаем мясистый лимон надвое и выдавливаем в пиалу сок. В эту же емкость добавляем жидкого меда и с помощью чайной ложечки все размешиваем. Пару столовых ложек этой смеси мы оставляем, а всем остальным хорошенечко, во всех доступных местах обмазываем нашу уточку. Также тщательно натираем ее специальной приправой предназначенной для блюд из птицы.
Тонко срезаем с яблок ненужную нам кожуру, разрезаем надвое и удаляем ножом семядоли. Затем нарезаем их в виде не сильно толстых долек и сбрызгиваем их оставленной смесью из меда с соком лимона. Помещаем в тушку яблочки до упора, оставив лишь немного места, чтобы хорошо зашить утку. Сразу после этого погружаем птичку в отмерянный рукав, но делаем это аккуратно, над противнем, на который затем ее и укладываем. Перед тем, как закрыть рукав, мы еще обкладываем уточку оставшимися дольками яблок. Отправляем все в прогретый до 195 градусов духовой шкаф, а через 1 час 45 минут достаем, распарываем рукав и хотя бы на 15 минут ставим птицу подрумяниться.
Последние комментарии