Помните песенку из детства: «Пейте дети молоко, будете здоровы». На прилавках магазинов огромный выбор молока различных производителей. На выбор покупателей предлагается молоко, стерилизованное и молоко пастеризованное.
Какое же молоко выбрать, чтобы оно действительно приносило пользу здоровью? Какое молоко полезнее?
Большинство людей считает, что стерилизация — это долгое кипячение. А при кипячении уничтожаются все полезные вещества, следовательно, стерилизованное молоко никакой пользы для организма не несет. На самом деле все зависит от технологии производства.
Есть небольшое количество малых предприятий, которые работают по очень старым технологиям. Они действительно стерилизуют молоко, путем длительного кипячения, до пятнадцати-двадцати минут. Такое молоко разливают в стеклянную тару. Оно долго хранится и не требует дополнительного кипячения. Но такое молоко теряет свою биологическую ценность.
Если же вы выбираете молоко для ребенка, то лучше взять специальное детское молоко. Это молоко готовиться путем стерилизации по самым современным технологиям. Оно не требует дополнительного кипячения. Кроме этого, производители часто добавляют в такое молоко полезные добавки в виде минеральных веществ и витаминов.
Ведь на крупных молочных предприятиях используются современные технологии, позволяющие производить стерилизацию молока с наименьшими изменениями его состава и свойств. Для оборудования по ссылке https://moltechsnab.ru/catalog/zapchasti-dlya-molochnogo-oborudovaniya/ закупаются только лучшие запчасти.
Молоко нагревают до высоких температур, но всего на три-пять секунд. При этом гибнут все опасные микроорганизмы, в том числе и их споры. Это молоко также долго хранится и не нуждается в кипячении. Разливается такое молоко в асептическую удобную упаковку.
Есть еще пастеризованное молоко. При пастеризации, в молоке погибают только незащищенные прочной оболочкой микроорганизмы. Их же споры, имеющие защитные оболочки, остаются жизнеспособными. Поэтому перед употреблением в пищу, такое молоко нужно еще раз кипятить. Двойное температурное воздействие пагубно сказывается на полезных свойствах молока.
Хранится это молоко не долго, обычно не более трех — пяти дней.
Автор: Людмила Кофкина
Последние комментарии