Ни для кого не секрет, что капуста является одним из наиболее полезных для организма продуктов. Она содержит массу микроэлементов и витаминов. Есть даже исследования, согласно которым капуста способна защищать от рака. В капусте содержатся глюкозинолаты – нейротоксины, способные обезвреживать токсичные вещества в печени.
Этот феномен связан с тем, что в Польше рак груди намного менее распространен в США. Однако поляки, переехавшие в США, все же, подвергаются этой опасности. Возникает вопрос, почему так происходит? Ответом служит тот факт, что соление капусты (именно квашеная капуста) в США не продается. Есть даже данные, что продавать ее запрещено. В то время как в Польше ее употребляют с огромным удовольствием.
Существует множество рецептов, которые позволяют приготовить капусту в самых разных вариациях. Так, очень вкусным блюдом является маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, квашеная капуста с рябиной и многое другое. Очень вкусны салаты из свежей капусты. Они богаты микроэлементами и антиоксидантами, дарят молодость и красоту.
Капуста провансаль
Это один из наиболее простых рецептов приготовления капусты. Это блюдо будет уместным как на праздничном, так и на повседневном столе. Поскольку капуста Провансаль быстрого приготовления включает в себя и другие продукты – такие как горошек, морковь, чеснок, она является отличным источником витаминов. Это холодная закуска, и ее можно подавать к мясу, птице и любому гарниру. Например, к пюре или каше.
Рецепт
Капуста провансаль готовится очень быстро. Недаром даже рецепт включает в себя слова «быстрого приготовления». Обычно приготовление блюда не занимает более четверти часа.
Сначала необходимо подготовить маринад. Для этого стоит взять литр воды, закипятить его, добавить уксус, щепотку соли и сахарный песок. Также иногда в маринад добавляют растительное масло (рафинированное или нет – выбор за вами) и перец. Уксус можно использовать любой – подойдет как 9% состав, так и уксусная эссенция, и яблочный уксус. Хотя, с точки зрения некоторых опытных хозяек, первый вариант более предпочтителен.
Когда рафинад готов, его используют сразу же – то есть, в горячем виде. Им заливают капусту и накрывают крышкой. Через 5-6 часов маринованная капуста будет готова к употреблению.
Чтобы разнообразить это блюдо, в него добавляют и другие ингредиенты – морковь, рябину, чеснок.
Также можно добавить и некоторые специи по вкусу. Очень уместным в этом блюде будет лавровый лист.
Последние комментарии