Ингредиенты:
Готовое тесто для лазаньи – 300гр.
Твердый сыр – 300гр.
Для соуса из мяса:
Фарш из говядины – 400гр.
Ветчина –200 гр.
Морковка – 1шт.
Лук – 1шт.
Корень сельдерея – 1шт.
Масло оливковое – 5 ст.л.
Красное вино – 1 бокал
Зубчик чеснока
Помидоры в соку – 400гр.
Соль, специи
Для пикантного соуса бешамель:
Молоко – 1,5-2 ст.
Мука – 1 ст.л
Щепотка мускатного ореха
Лавровый лист
Масло сливочное – 100гр.
Соль
Приготовление классической лазаньи:
Сначала готовим бульон из мяса. В большой сковородке нагреваем масло.
Измельчаем лук и чеснок. Добавляем к маслу и жарим в течение 5 минут.
Морковь и корень сельдерея нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с луком и жарим все вместе еще пять минут.
Ветчину нарезаем соломкой. Добавляем в сковородку к луку, туда же отправляем фарш.
Хорошо все перемешиваем и жарим еще 10 минут.
Вливаем в сковороду красное и вино и тушим все в течении еще 7-10 мин.
Теперь добавляем в сковороду помидоры с соком. Оставляем все тушиться на медленном огне в течение 30 минут.
Пришло время заняться соусом бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему одну ложку муки и жарим, помешивая пару минут.
Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем в него мускатный орех и лавровый листик.
Снимаем с огня и оставляем на 15 минут в стороне. Затем убираем из молока лист лавра.
Тонкой струей вливаем в муку молоко. Ждем пока смесь закипит и снимаем с огня. Солим.
Собираем нашу лазанью. Берем необходимую по размеру форму для выпекания. Желательно чтобы она была высокой.
На дно формы выкладываем соус из мяса, накрываем листами лазаньи.
Снова выкладываем мясной соус, равномерно распределяем и сверху выливаем бешамель.
Щедро посыпаем все натертым сыром. И накрываем листами теста. Повторяем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Последним слоем должен стать натертый сыр. Отправляем выпекаться в духовой шкаф на 40 минут.
Последние комментарии