ингредиенты
Клубника — 700 гр.
Сахар — 5 ст.л.
Мука — 380 гр.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Пищевая сода — 0.4 ч.л.
Соль — 0.4 ч.л.
Для сливок
жирные сливки — 360 мл.
Сахар — 3 ст.л.
Ванильный экстракт — 1.5 ч.л.
Лимонная цедра — 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала хорошо промой клубнику и дай ей высохнуть. Очисти от хвостиков, разрежь на кусочки.
Минимум за 30 минут до начала готовки смешай клубнику с 3 ст.л. сахара и поставь в холодильник. Это необходимо сделать, чтобы клубника дала сок.
В большой миске просей муку, разрыхлитель, соду, добавь соль и 2 ст.л. сахара в миску. Вылей в сухую смесь сливки и перемешай до однородного состояния. Также можешь добавить 100-150 грамм мягкого сливочного масла, это придаст тесту упругости.
Затем раскатай тесто до толщины около 3 сантиметров и вырежи нужную для пирожного форму с помощью формочек для печенья. Выложи тесто на противень и поставь его в разогретую до 200°С духовку. Выпекай до золотистого цвета примерно 20 минут.
В это время ты можешь сделать взбитые сливки. В глубокой миске взбей жирные сливки, сахар, ваниль и лимонную цедру до образования мягких пиков. Чтобы понять, что нужная консистенция достигнута, проведи венчиком по поверхности сливок, след постепенно станет исчезать.
Когда тесто пропечётся, доставай его из духовки и ставь остывать. Чтобы это происходило равномерно, лучше поместить выпечку на решётку – так у воздуха будет доступ со всех сторон, а значит наша выпечка остынет быстрее.
Остывшие коржи с помощью ножа аккуратно раздели пополам. В некоторых случаях корж можно разделить на половинки руками.
На нижнюю половинку каждого кусочка выкладывай столовую ложку клубники в сахаре, клади сверху щедрую ложку взбитых сливок и накрывай всё это второй половинкой бисквита. Затем укрась пирожное сливками и клубникой сверху. Можно подавать к столу!
Последние комментарии