Кольца кальмара в кляре

Кольца кальмара в кляре

Закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ

полкилограмма кальмаров;
1 куриное яйцо (2 перепелиных);
3 столовые ложки молока (с минимальным процентом жирности для белее легкого теста);
3 столовые ложки муки высшего сорта;
соль, молотый перец (смесь перцев),
3 столовые ложки панировочных сухарей;
100 г сыра (твердых сортов);
пара зубчиков чеснока;
1 стакан сметаны (15 – 18 % жирности);
немного рубленой зелени.
Из данного набора продуктов выходит 4 порции вкуснейшей закуски.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего, подготовьте тушки. Для этого разморозьте продукт в холодной воде. Для ускорения разморозки не следует использовать микроволновку, иначе готовый продукт будет жестким и по вкусу напоминать резинку. Очистите тушки от лишних пленок и промойте под струей воды.
В кипящую подсоленную воду опустите моллюсков и проварите после закипания не дольше 3-4 минут. Слейте воду и остудите полуготовый продукт. Нарежьте тушки одинаковыми колечками шириной примерно 1 см. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
В миске взбейте яйцо с молоком. Добавьте щепотку соли и молотый перец.
На плоской тарелке соедините муку и панировочные сухари.
Каждое колечко кальмара обмакните сначала в яично-молочную смесь, а затем обваляйте в муке с сухарями.
Обжарьте кольца в панировке в растительном (подсолнечном либо оливковом) масле на небольшом огне в течение 5 – 6 минут. Как только продукт станет золотистого цвета, достаньте его шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Теперь можно сделать нежный соус. Для этого в креманку натрите твердый сыр, выдавите несколько зубчиков чеснока через чесночницу и добавьте сметану. Перемешайте все и посыпьте поверху измельченной петрушкой.
Подавать блюдо к столу следует сразу после приготовления, пока кольца еще теплые. Перед употреблением колечки обмакивают в соус и наслаждаются нежнейшим вкусом кальмара с хрустящей корочкой.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.