ИНГРЕДИЕНТЫ
полкилограмма кальмаров;
1 куриное яйцо (2 перепелиных);
3 столовые ложки молока (с минимальным процентом жирности для белее легкого теста);
3 столовые ложки муки высшего сорта;
соль, молотый перец (смесь перцев),
3 столовые ложки панировочных сухарей;
100 г сыра (твердых сортов);
пара зубчиков чеснока;
1 стакан сметаны (15 – 18 % жирности);
немного рубленой зелени.
Из данного набора продуктов выходит 4 порции вкуснейшей закуски.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде всего, подготовьте тушки. Для этого разморозьте продукт в холодной воде. Для ускорения разморозки не следует использовать микроволновку, иначе готовый продукт будет жестким и по вкусу напоминать резинку. Очистите тушки от лишних пленок и промойте под струей воды.
В кипящую подсоленную воду опустите моллюсков и проварите после закипания не дольше 3-4 минут. Слейте воду и остудите полуготовый продукт. Нарежьте тушки одинаковыми колечками шириной примерно 1 см. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
В миске взбейте яйцо с молоком. Добавьте щепотку соли и молотый перец.
На плоской тарелке соедините муку и панировочные сухари.
Каждое колечко кальмара обмакните сначала в яично-молочную смесь, а затем обваляйте в муке с сухарями.
Обжарьте кольца в панировке в растительном (подсолнечном либо оливковом) масле на небольшом огне в течение 5 – 6 минут. Как только продукт станет золотистого цвета, достаньте его шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Теперь можно сделать нежный соус. Для этого в креманку натрите твердый сыр, выдавите несколько зубчиков чеснока через чесночницу и добавьте сметану. Перемешайте все и посыпьте поверху измельченной петрушкой.
Подавать блюдо к столу следует сразу после приготовления, пока кольца еще теплые. Перед употреблением колечки обмакивают в соус и наслаждаются нежнейшим вкусом кальмара с хрустящей корочкой.
Существует огромное количество вариантов приготовления этой уникальной закуски, которая придется по вкусу абсолютно всем. Для придания пикантного привкуса можно готовить кляр для обмакивания колец перед жаркой не на молоке, а на пиве либо сухом вине. Попробуйте поэкспериментировать и с соусом. Добавьте вместо чеснока и петрушки томатную пасту либо кетчуп с рубленой зеленью укропа. Вкус станет более мягким и не менее ароматным. Подавать колечки кальмара в кляре можно и со свежими овощами и зеленью. Отлично сочетается это блюдо с листьями салата и свежим огурцом.
Не бойтесь экспериментировать, ведь только в этом случае вы сможете найти свой уникальный фирменный рецепт приготовления вкусного и полезного блюда!
Последние комментарии