Котлеты из свинины и овощей

ИНГРЕНДИЕНТЫ
фарш (свиной окорок) — 750 гр
морковь — 180 гр
лук — 100 гр
капуста — 500 гр
чеснок — 2 зубчика
кориандр (зерна) — 1 ч.л.
петрушка — пучок небольшой
соль
перец
растительное масло для обжаривания
соус:
лук — 80 гр
морковь — 80 гр.
помидоры — 240 гр
сметана — 6 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На хорошо разогретой сковороде обжариваем лук, нарезанный мелким кубиком, примерно через 1-2 минуты добавляем морковь натертую на крупной терке. Через 2-3 минуты добавляем капусту, нарезанную соломкой. Когда капуста станет мягкой добавляем по вкусу соль и перец, а также кориандр и выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем и даём овощам остыть.

Добавляем к овощам фарш, по вкусу соль и хорошо перемешиваем. Формируем котлеты, которые обжариваем на сковороде с двух сторон, до золотистой корочки. Перекладываем их на противень для запекания.

В этой же сковороде обжариваем лук нарезанный полукольцами, когда лук обжариться добавляем морковь и продолжаем обжаривать. Морковь натираем на тёрке. Пока обжаривается морковь, натираем на крупной терке мякоть помидор, кожуру не используем. Добавляем томатное пюре в сковороду и хорошо прогреваем, в течении 2-3 минут. Добавляем по вкусу соль и сметану. Хорошо перемешиваем.

Получившемся соусом поливаем котлеты и отправляем в духовку до полной готовности. Приятного вам аппетита!