Ингредиенты:
лисички, 150 г
пшенка, 60 г
сало, 50 г
укроп, 3 веточки
картофель, 2 шт.
морковь, 1 шт.
сельдерей, 1/2 стебля
луковица, 1/2 шт.
зеленый лук, 1/4 пучка
растительное масло, 3 ст.л.
соль, 1 ч.л.
Приготовление:
Промытый картофель очистить и нарезать кубиком, остальные овощи очистить, предварительно промыв, поступить следующим образом: отрезать крупный кусочек от моркови и стебля сельдерея, выложить эти кусочки в кастрюлю, положить половину луковицы, влить 1,5л воды, довести до кипения.Не размораживая, лисички мелко нарезать, опустить вместе с картофелем в закипевший овощной бульон, проварить до готовности картошки, извлечь лук, морковь и сельдерей из бульона. Можно сварить такой супчик с добавлением жареных лисичек: тогда грибы разморозьте и обжарьте в сковороде, только потом добавляйте в суп.Продолжить варку супа, подсолив его, на слабом огне.Далее нарезать сало (использовать соленое с мясными прослойками) мелкой соломкой, обжарить в сковороде с добавлением небольшого количества масла растительного, затем добавьте мелко нарезанные лук с морковью, жарить до мягкости, помешивая.Получившуюся зажарку выложить в суп, довести до кипения, выложить пшено (заранее его промыть и ошпарить кипятком), проварить 10мин, выключить огонь.Дать супу постоять, пока пшено не разбухнет, затем добавить рубленую свежую зелень, перемешать и подать суп к столу.
Последние комментарии