Ингредиенты:
Филе куриное – 500 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр твердый – 350 г
Сметана – 130 г
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Мед – 20 г
Горчица – 20 г
Соус терияки – 20 г
Масло растительное – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Орегано – 3 г
Приправа – 4 г для мяса
ИНГРЕДИЕНТЫ
Подготовить необходимые ингредиенты для куриного рулета в духовке с сыром.
Куриное филе лучше взять охлаждённое, без лишней влаги и с минимальным содержанием жира. Мясо должно быть упругим, без запаха и повреждений. Идеально — грудка с фермерского рынка или от проверенного производителя.
Сыр твёрдых сортов выбрать ароматный, хорошо плавящийся: гауда, чеддер, маасдам или смесь нескольких.
Шампиньоны — свежие, с белыми шляпками и плотной текстурой. Мягкие или скользкие грибы — сразу в сторону.
Сметану взять ту , что вам нравится по жирности. Но лучше — не ниже 20%.Очистить луковичку и нарезать меленькими кубиками. Шампиньоны также нарезать не крупно, чтобы они равномерно распределились в фарше. В сковородку с разогретым маслом, выложить лук и грибы.Обжаривать на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая. Масса должна выпустить лишнюю влагу и слегка подрумяниться. После обжарки дайте смеси остыть — горячие грибы нельзя добавлять в фарш, иначе он станет водянистым.Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша.
Лучше использовать только мясо, без кожи и плёнок — так рулет с курицей будет особенно нежным.Добавить к нему поджарку из грибочков с лучком.Всыпать по вкусу соль, черный перец, приправу для мяса. Перемешать.Твердый сыр натереть на крупной терке. Всыпать в глубокую миску.
К тертому сыру вбить яйца.сыпать по вкусу орегано. Подсолить и поперчить.Хорошо перемешать.На пергамент добавить сырную массу. Разровнять в тонкий прямоугольный пласт размером 37х27см. Разогреть духовку до 180°C и запекать сырную основу для куриного рулета 10–15 минут — она должна схватиться, но остаться эластичной.На сырный пласт выложить куриный фарш с грибами и луком. Разровнять тонким слоем по всей поверхности.Переложить куриный рулет с грибами прямо с пергаментом на фольгу. Использовать несколько слоёв — это позволит хорошо его обернуть.
Последние комментарии