ИНГРЕДИЕНТЫ
— мясной фарш – 300 гр;
— вареный рис – 5-6 ст. л.;
— лук репчатый – 2 шт;
— морковь – 1 шт;
— масло растительное – 3 ст. л.;
— белокочанная капуста – четверть небольшого вилка (150-200 гр);
— яйцо – 1 шт;
— соль – по вкусу;
— перец черный или паприка – 0,5 ч. л.;
— томатный соус – 0,5 стакана;
— сметана – 1 стакан;
— вода – 1 стакан.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чуть меньше полстакана риса промываем под холодной водой, высыпаем в казанок или кастрюлю с толстым дном. Наливаем такое же количество воды, доводим до кипения. Варим десять минут, выключаем огонь и даем распариться крупе. Через 10-15 минут рис впитает остатки воды, станет мягким, слегка клейким.
Одновременно режем мелко одну луковицу, трем на терке морковь. Обжариваем овощи с добавлением растительного масла до мягкости. Капусту и небольшую луковицу прокручиваем через мясорубку. Соединяем с фаршем, вареным рисом и жареными овощами.
Тщательно перемешиваем ложкой до вязкой, достаточно крутой массы. Солим по вкусу, добавляем специи и приправы. Яйцо взбиваем вилкой или венчиком. Выливаем в фарш из мяса, овощей и риса. Еще раз перемешиваем, отбиваем фарш до клейкой липкой массы.
Руки смачиваем под холодной водой. Набираем немного больше столовой ложки фарша. Формируем овальные или круглые заготовки. Выкладываем в форму. Смешиваем томатный соус, сметану и холодную воду. Подсаливаем по вкусу. Заливаем ленивые голубцы, оставляя немного места от края формы. Ставим в горячую духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Запекаем полчаса, пока голубцы не станут плотными сверху.
Последние комментарии