Ингредиенты:
картофель отварной 300 г
мука 250-300 г
крахмал 1 ст. л. (без горки)
сметана 1 ст. л.
масло сливочное 40 г
яйцо 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
бекон или грудинка 200 г
зелень петрушки
соль
перец
Приготовление:
Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.Мелко нарезать лук.Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.На полученном жиру пассеровать лук.Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать — начинка готова.Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом. Край рулета склеить желтком.Рулет нарезать кусками 5-6 см.Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде. Подавать со сметаной и овощным салатом.
Последние комментарии