Меренговый рулет с клубникой

Меренговый рулет с клубникой

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
меренга:
яйцо — 4-5 шт. (190-200 гр)
сахарная пудра — 250 гр
соль — 1/4 ч.л
лимонная кислота — 1 щепотка
кукурузный крахмал — 15-20 гр
крем:
сливки 33% — 100 мл
творожный сыр — 200 гр
сахарная пудра — 30 гр.
клубника — 200 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Белки отделите от желтков (должно получиться 190-200 гр белка)

2. Добавьте соль и лимонную кислоту

3. Миксером на средней скорости взбейте белок до появления пены

4. Постепенно вводите сахарную пудру, продолжайте взбивать, уже на высокой скорости

5. Взбивайте до полного растворения сахара и гладкой белой пышной массы. Если тарелку с белками наклонить, то масса останется на месте

6. Добавьте крахмал , взбейте еще около 15 секунд, чтобы крахмал объединился с белками.

7. Противень застелите пергаментом и распределите по нему меренгу ровным слоем

8. Выпекайте 30-40 минут в разогретой до 150 С духовке

9. После выпечки переверните еще горячий корж на другой лист пергамента

10. Снимите пергамент на котором выпекался корж

11. Сливки, творожный сыр и сахарную пудру взбейте до однородности

12. Остывший корж смажьте получившимся кремом

13. Клубнику мелко нарежьте и разложите ягоды по всей площади коржа

14. Аккуратно сверните в рулет. В процессе меренга будет немного трескаться

15. По желанию украсьте

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.