Мясная запеканка с тимьяном и дижонской горчицей

Ингредиенты:

бескостная телятина
300 г
бескостная свинина
300 г
помидоры-черри на веточках
15 шт.
лук-шалот
3 шт.
домашние панировочные сухари
100 г
чеснок молодой
1 зубчик
тимьян
6 веточек
базилик свежий
3 веточки
оливковое масло
2 ст. л.
сливочное масло
2 ч. л.
горчица дижонская
1 ч. л.
томатная паста
1 ч. л.
вустерширский соус
1/4 ч. л.
перец чили молотый
1 щепотка
паприка копченая
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль гималайская
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Шалот почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить шалот на небольшом огне. Чеснок почистить, мелко порубить, выложить в сковороду с луком и обжарить. Добавить томатную пасту, молотый перец чили, копченую паприку, свежемолотый черный перец, морскую соль, листья тимьяна, все перемешать и выключить огонь. Все мясо пропустить через мясорубку, затем добавить в фарш домашние сухари, вустерширский соус, обжаренный лук с чесноком, гималайскую соль и горчицу, все вымешать. Продолговатую форму для выпечки выстелить фольгой, так чтобы свешивались края, выложить фарш и плотно утрамбовать его. Форму с фаршем поместить в большой глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 40‒60 минут. Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить листьями базилика и помидорами на веточках.