Мясо в томатном соусе по-итальянски

Рецепт такого простого блюда из мяса в томатном соусе пригодиться обязательно тем, кто очень любит итальянскую национальную кухню.

В рецепте предлагается использовать определенные ароматные травы и приправы, которые добавляют мясу еще большую нежность и сочность.

Итак, для приготовления мяса в томатном соусе по-итальянски понадобятся такие компоненты как:

— веточки свежего розмарина (четыре штуки);

— морская соль мелкого помола (по своему вкусу);

— дольки чесночные очищенные (четыре штуки);

— тимьян измельченный сушеный (4 г);

— сухое белое вино (230 мл);

— маслины без косточек и крупные (69 г);

— свежие листики базилика (15 г);

— говяжья грудинка (1,6 кг);

— помидоры сочные с мясистой мякотью (820 г);

— подсолнечное или оливковое масло (42 мл).

Говяжью грудинку сначала промыть очень тщательно, а после этого нарезать это мясо достаточно крупными кусками, размер которых не должен превышать 4 см.

Приготовить маринад из свежего розмарина и белого сухого вина, в эту ароматную смесь выложить куски говяжьей вырезки и в течение одного часа мариновать.

Как только пройдет определенное время, необходимо остатки винного маринада слить, но веточки розмарина следует оставить, правда, предварительно их нужно будет порубить. Влить любое растительное масло на сковородку, хорошенько прогреть, со всех сторон на нем обжарить куски маринованной говяжьей вырезки, при этом, не следует забывать перемешивать компоненты.

Все помидоры нужно тщательно промыть и выложить их в кастрюлю с только что вскипевшей водой, оставить их в этой посуде минуты на две, затем вынуть, немного остудить. Удалить всю кожицу, а мякоть измельчить при помощи блендера или терки, после этого в тертую томатную массу добавить еще и раздавленные чесночные дольки, нарезать как можно мельче базилик, выложить его следом за чесноком. В томатный ароматный соус добавить сушеный тимьян и колечки маслин, все перемешать и перелить томатный соус в сотейник, добавить туда же куски говяжьей вырезки, по вкусу добавить соль, тушить мясо минут сорок на очень слабом огне.

Какую посуду лучше всего использовать на кухне? Очень важно, чтобы материалы, из которых сделана посуда, были качественными. Найти такую посуду можно в компании Мир Посуды. На сайте mirposudi.com.ua представлен огромный выбор посуды для кухни.

Автор: Дмитрий Кашемиров