Новинка: медовый торт без раскатки — за 30 минут, весом 1,5 кг

Представляю свой уникальный рецепт медового тортика, который готовится по нестандартной технологии. Результат — насыщенный аромат, нежная текстура и впечатляющий объем — более 1,5 кг. Готовится всего за полчаса, без раскатки теста и сложных шагов. Подойдет как для повседневного угощения, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г (1 стакан)
• Мука — 320 г (2 стакана)
• Сода — 1 ч.л.
• Мед — 2 ст.л.

Крем

• Сметана — 400 г (жирность 20%)
• Сахарная пудра — 2-3 ст.л.

Приготовление

В кастрюлю выкладываем 150 г сливочного масла, добавляем 200 г сахара и 2 ст.л. меда. Ставим на средний огонь и доводим смесь до легкого закипания. Как только появятся первые пузырьки, вводим 1 ч.л. соды, тщательно перемешиваем и сразу снимаем с плиты.

Масса начнет бурно пениться — это нормально. Оставляем её остывать до комнатной температуры. После остывания она приобретает карамельный оттенок. Добавляем по одному яйца, взбивая миксером до однородности.

Теперь просеиваем 320 г муки и аккуратно вмешиваем в массу. Тесто готово — оно плотное, но легко ложится на противень.

Половину теста выкладываем на стандартный противень, застеленный бумагой для выпечки. Распределяем равномерно лопаткой или мокрой рукой. Выпекаем в разогретой духовке при 200 °С от 12 до 15 минут. Когда корж будет готов, его нужно сразу разделить на три части — пока он ещё тёплый. То же самое повторяем со второй половиной теста.

В результате получается шесть одинаковых коржей. Для крема смешиваем 400 г сметаны с 2-3 ст.л. сахарной пудры. Взбивать не нужно — крем готов сразу.

Промазываем каждый корж с обеих сторон кремом, затем складываем друг на друга. Обмазываем бока и верх торта. Обрезки измельчаем в блендере и используем как посыпку. Оставляем торт пропитаться хотя бы на час — вкус станет ещё насыщеннее.

Полезные советы

• Творог всегда протираю через сито — это делает выпечку нежнее и приятнее на вкус.
• Если нет молоточка для мяса, можно использовать тыльную сторону ножа — подойдёт даже для свинины или говядины.
• При приготовлении слоёного теста лучше использовать вилку, чтобы мерзлое масло не растаяло от тепла рук.
• Добавление 1 ст.л. 9%-го уксуса в тесто улучшает клейкость и увеличивает количество слоёв в готовом изделии.
• Кислые мандарины становятся значительно сладче, если опустить их на 30-60 секунд в горячую воду, а затем — в ледяную. Это помогает разрушить кислоту и улучшить вкус.

По материалам: Dzen.ru