Окрошка с холодцом

Окрошка с холодцом

Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 7 шт.
огурцы — 2 шт.
редиска — 10 шт.
холодец — 2 уп.
яйца — 7 шт.
квас — 1.5 л.
укроп, лук- 1 пучок
соль —
сметана —

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Окрошка получается легкая, но при этом вполне себе мясная. На самом деле раньше в деревнях окрошка с холодцом была традиционным рецептом, готовили летом, сваренный холодец хранился в погребе.

Отвариваем картофель и яйца. Пара секретов) Лучше использовать менее крахмалистые сорта картофеля, тогда при нарезке он не рассыпается. Яйца не станут «резиновыми», если довести их до кипения, поварить пару минут и убрать с огня, дать им медленно дойти в кипятке еще минут 5-6.

Основной ингредиент — это, конечно, холодец. В магазинах при всем изобилии товаров можно найти его по своему вкусу, составу и рецептуре. Мой холодец — из говядины, встречается в сетевых магазинах, найти не проблема. Плотненький, кубики хорошо держат форму, единственное, что не стоит его долго держать вне холодильника, иначе будет подтаивать желе. Еще в чем плюс — говяжий менее калорийный по сравнению со свиным и получается легкая, но сытно-мясная окрошка.

Все отвариваем и нарезаем в мелкий кубик. Закладываем все в одну кастрюлю, солим по вкусу, перемешиваем. Перед подачей залить квасом и добавить сметаны. Окрошку можно съедать и в течение суток (хранить в холодильнике), но тогда скоропорты квас и сметану добавляем каждому порционно в свою чашку непосредственно перед едой.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.