Ингредиенты:
Виноград – 1,5 кг,
Крахмал – 1 ст. л.
Сахар (по вкусу).
Приготовление
Подготавливаем виноград. Просматриваем ягоды, удаляем порченые. Хорошо промываем под струей проточной воды.
Измельчаем ягоды с помощью блендера или мясорубки. Полученную массу перетираем через сито, чтобы избавиться от ненужных косточек и жмыха.
Массу переливаем в кастрюлю и варим на слабом огне, пока виноградное пюре не уменьшится в объеме на треть или на половину. Если пюре получилось недостаточно густое, добавляем одну ложку крахмала. Перед добавлением крахмал растворяем в небольшом количестве холодной воды. Тонкой струйкой, непрерывно мешая, вливаем его в виноградную массу. Если масса недостаточно сладкая, добавь сахар по своему вкусу.
Как высушить виноградную пастилу
Для сушки пастилы можно использовать несколько методов: в духовке, в сушилке и на солнце.
Как высушить пастилу в духовке. Виноградное пюре распределяем по противню. Для этого стоит использовать противопригарный противень или же обычную деку покрыть пергаментом. Пастилу распределяем тонким слоем 3-4 мл. Ставим противень в духовку на 90-100 градусов на 5-6 часов. После приготовления продукт разрезаем на полоски и скручиваем.
Как высушить пастилу в сушилке. На поддоны сушилки стелем пекарскую бумагу, выливаем пастилу. Сушим при температуре 65-70 градусов 10-12 часов.
Как высушить пастилу на солнце. Выливаем виноградное пюре на противень и ставим на солнце. Сушиться пастила будет от нескольких дней до недели в зависимости от погодных условий.
Последние комментарии