Очень приятно иногда порадовать себя и своих деток вкусными сладостями приготовленными своими руками.
Рулет «Лесная сказка».
Это не забываемый рецепт из советского детства.
На 2 рулета:
— сахарного песка 250 гр.
— 8 яиц
— 210 гр. Муки
— 60 гр. Масло (топленное)
— разрыхлитель 2 ч.л.
— 1,5 плитки горького шоколада
— сахарная пудра 350 гр
— 250 гр. Масла (размягчённое)
— какао
Для улучшения вкуса выпечки, можно дрожжевой экстракт купить, информацию про этот ингредиент можно найти на сайте enzoway.ru.
Желтки с сахарным песком взбейте так, чтобы они посветлели. Добавьте к массе растопленное масло (не горячее), муку с разрыхлителем. Размешайте, чтобы не было комочков.
В чистой посуде взбейте белки с щепоткой соли. Постепенно при помощи лопатки ввести белки в тесто. Застелите противень бумагой и вылейте тесто, сверху разровняйте лопаткой. Поставьте на 12 мин. в горячий 180°С духовой шкаф.
Выньте противень и остудите в течение нескольких минут, накройте корж пищевой бумагой, переверните противень и скатайте корж в рулет, прикройте полотенчиком и дайне постоять.
Шоколад растопите. Смешайте размягчённое масло с сахарной пудрой, потом добавьте подготовленный шоколад.
Раскатайте корж и смажьте кремом, скрутите обратно. Наискосок отрежьте не очень большой кусочек, для сучка. После того, как смазали рулетик кремом, приложите сучок и тоже покройте кремом. Проведите вилкой по рулету, нарисовав рисунок коры. Присыпьте какао (порошок). Очень интересно при подаче и вкусно. У всех рецептов того (советского) времени особенный вкус.
Печенье «Контраст».
Незамысловатое, вкусное печенье, которое подходит для новогоднего праздника.
На 200 гр. Растопленного маргарина возьмите 200 гр. Сметаны, а муки такое количество, для получения мягкого теста, и убрать на время в холодное место. Раскатайте пласт (круглый) и нарежьте его на треугольные части (через центр). На более широкий край положите начинку: джем, повидло, крем и т.д. и закрутите рогалик. Сложите их на подготовленный противень и поставьте в духовку, пеките 25 мин. при 180°С. Готово! Приятного аппетита! Подключайте детей и творите вместе с ними.
Печенье с ванилью.
На 80 гр. Муки 3 шт. яйца, 95 гр. Сахарной пудры, ваниль.
Растираем желтки с пудрой основательно, добавляем муку с ванилью и пену из взбитых белков. Выложить тесто чайной ложечкой на железный лист, прикрытый пекарской бумагой, не очень близко и выпекать в негорячей духовке. Как только печенье зарумянится по краю, отделить его при помощи ножа и свернуть, пока оно тёплое, в рожки или трубочки. Можно дополнить печенье начинкой, выдавив во внутрь трубочки любой крем. Главное не бояться и экспериментировать.
Печенье «Встречаем гостей».
С таким рецептом печенья, гости в вашем доме будут постоянно.
— пара яиц
— 0,200 кг. сахара
— маргарин 1 пачка
— 50 гр. Мёда
— 75 гр. Сметаны или майонеза
— соды 10 гр.
— мука
Яйца взболтать с сахаром. Маргарин растопить, остудить. Яйца смешать с остывшим маргарином, мёдом, майонезом или сметаной. Гашённую уксусом соду, добавить в смесь. Муки надо положить столько, чтобы можно было раскатать тесто. Сделать замес. Из раскатанного теста сделать фигурки и запечь до готовности. Главное что творить, делать фигурки, можно всей семьёй.
Автор: Дмитрий Кашемиров
Последние комментарии