Пирог с рыбой

Пирог с рыбой

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
теплая вода – 250 мл.
мука – 450-500 гр.
яйцо – 1 шт.
сметана – 50-60 гр.
дрожжи (сухие) – 7-10 гр.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
начинка:
филе рыбы – 300-400 гр.
лук – 100-150 гр.
укроп – 20-30 гр.
сливочное масло – 20-30 гр.
соль
черный перец
дополнительно:
яйцо (по желанию, в начинку) – 1 шт.
яйцо (для смазывания) – 1 шт.
кунжут (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесить тесто:

• в теплую воду добавить сахар и дрожжи – перемешать и оставить на 10-15 минут

• сюда же добавить яйцо, сметану и соль – перемешать

• через сито добавить муку – вымесить гладкое, мягкое и слегка липнущее к рукам тесто

• смазать тесто растительным маслом

• накрыть емкость с тестом и оставить в теплом месте на 30-60 минут

Приготовить начинку:

• лук нарезать тонкими четверть кольцами

• добавить в лук по вкусу соль и перец – перемешать, приминая лук

• с филе рыбы снять шкурку и нарезать мясо на кусочки среднего размера

• добавить рыбу к луку

• укроп мелко порубить и добавить к рыбе и луку – перемешать

• по желанию, добавить яйцо — перемешать

Обмять подошедшее тесто

Сформировать рыбный пирог:

• выложить лист пергаментной бумаги (на которой будет выпекаться пирог), и присыпать его мукой

• на бумагу выложить тесто и растянуть его руками в лепешку (толщина 1 см)

• по краям лепешки сделать надрезы

• на середину лепешки выложить начинку

• на начинку выложить кусочки сливочного масла

• накрыть начинку надрезанными частями теста (как это сделать, смотрите в видео)

Переложить сформированный пирог на противень

Накрыть противень и оставить в теплом месте на 10-15 минут

Смазать пирог яйцом и присыпать кунжутом

Выпекать пирог 40-60 минут в разогретой до 170-180 градусов духовке

Готовый пирог оставить на столе на 20-30 минут

Подавать можно как теплым, так и полностью охлажденным

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.