Многие считают, что приготовить настоящую пиццу можно только в профессиональной печи или с особым замесом. На деле — всё гораздо проще. Всё, что нужно, — это обычная духовка и базовые продукты. Предлагаем попробовать американский вариант: на дрожжевом тесте, средней толщины, с классической начинкой. Готовится быстро и получается вкусно даже в домашних условиях.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 8 г
- Сухие дрожжи — 4 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Соль — 15 г
- Томатный соус для пиццы — 100 мл
- Салями — 100 г
- Маслины без косточек — 50 г
- Сыр моцарелла для пиццы — 150 г
Как приготовить
Начните с активации дрожжей: теплую воду смешайте с сахаром и дрожжами, оставьте на 5-10 минут до появления пены.
В чашу миксера всыпьте муку, добавьте оливковое масло, соль и подготовленную жидкость с дрожжами. Вымесите тесто на небольшой скорости с помощью насадки-крюка до однородности.
Готовое тесто переложите в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время оно должно увеличиться вдвое.
Пока тесто поднимается, нарежьте маслины тонкими колечками, а сыр натрите на крупной терке.
Раскатывайте тесто руками — так оно сохранит воздушные пузырьки, которые придают пицце легкость. Не обязательно использовать скалку. Противень застелите бумагой для выпечки.
Переложите тесто на противень, равномерно распределите по нему томатный соус, выложите кусочки салями, колечки маслин и посыпьте сыром.
Отправьте пиццу в разогретую до 250 градусов духовку на 5-7 минут. Края должны подрумяниться, сыр — полностью растаять. Готово!
Последние комментарии