Постный борщ с фасолью

вода — 4 л.
капуста белокочанная — 0.5 среднего кочана
свёкла — 1 шт. (крупная)
морковь — 1 шт. (крупная)
репчатый лук — 1 шт. (крупный)
картофель — 6 шт. (средний)
консервированная красная фасоль — 2 банки (360 мл.)
томатная паста — 5 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
зелень петрушки (или/и укропа) — 1 пучок
растительное масло — 100 мл.
лавровый лист — 2 шт.
свежемолотый чёрный перец — 2 щепотки
соль

business.avito.ru
РЕКЛАМА
Бизнес-школа Авито для исполнителей услуг

business.avito.ru
РЕКЛАМА
Бизнес-школа Авито для исполнителей услуг
РЕКЛАМА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Воду вскипятить, положить картофель и варить почти до готовности. В середине варки немного посолить.

2. Свёклу очистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой.

3. Морковь и лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.

4. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, морковь, свёклу, обжаривать на небольшом огне до мягкости, периодически помешивая.

5. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды до состояния пюре, добавить в сковороду к овощам, перемешать. Потушить 5 — 7 мин.

6. Заправку выложить в кастрюлю со сварившимся картофелем.

7. Капусту нарезать тонкой соломкой.

8. Добавить нарезанную капусту в кастрюлю, варить до готовности капусты, но не переваривать. Капуста должна оставаться слегка недоваренной, в процессе настаивания она «дойдёт» до готовности.

9. Открыть банки с консервированной фасолью.

10. Выложить фасоль в кастрюлю, перемешать. Я выкладываю вместе с жидкость. Если вам не нравится, можете фасоль процедить и положить без жидкости.

11. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, мелко нарезать. Положить в борщ зелень, чеснок, лавровый лист, посолить по вкусу, поперчить. Довести борщ до кипения и выключить огонь. Дать настояться 15 — 20 мин.

12. Разлить борщ по тарелкам и подать к столу . Приятного аппетита!