Эти котлеты просто кладезь витаминов при минимальном содержании жира, готовящиеся из самых доступных продуктов. Что делает их незаменимыми в семье, где ценят время и деньги. А вкусовые качества, разнообразие вариантов приготовления выше всяких похвал. Другой рецепт полезных котлет в духовке можно найти на сайте https://gcook.ru/kotlety-v-duhovke-recept-s-foto-poshagovo.html.
С самого начала приготовления рыбных котлет следует избавиться от горечи присущей капусте. Для этого свежую белокочанную капусту (200 грамм) очищают от верхних грубых листов, удаляют кочерыжку, рубят на крупные куски, «заваривают» кипятком так, чтобы вода полностью покрыла части рубленой капусты. Пока капуста замачивается в кипятке перемалываем овощи.
Картошку (одна штука), морковь (одна штука), луковицу (одна штука) среднего размера очищаем от кожицы, пропускаем через мясорубку на решетке с небольшими отверстиями.
С капусты отжимаем лишнюю воду, и пропускаем в чашу с овощами. Рыбу (500 грамм), можно взять дешевые сорта рыбы, такие как хек, минтай, очищают от плавников, позвоночника, крупных костей, если они есть, и пропускают через мясорубку к овощам. Из получившегося фарша удаляют лишнюю жидкость путем его отжима. Но досуха, отжимать не стоит, так как котлеты должны получиться сочными. В фарш вбиваем одно куриное яйцо, добавляем панировочные сухари (2 — 3 столовые ложки), соль, перец по вкусу. Все хорошо вымешиваем руками, формируя устойчивый, но сочный фарш. Роль панировочных сухарей быть цементом, скрепляющим весь фарш в единое целое. Если их нет, подойдет обычный хлеб количество, которого варьируют в зависимости от его качества и по мере загустения фарша.
Из фарша формируют котлеты среднего размера, которые панируют в сухарях (на данную порцию фарша уходит примерно 100 грамм сухарей). На сковородку наливают растительное масло и разогревают ее на среднем огне. Заранее противень духовки устилают фольгой. Котлеты обжаривают с двух сторон до румяной корочки, а затем сразу перекладывают на противень. Его ставят в заранее разогретую до 170 градусов духовку буквально на 10 — 15 минут. Готовые котлеты подают на листьях салата, сверху присыпав нарезанным зеленным луком. Вместо или вместе с морковкой, капустой подойдут кабачки и другие овощи. Гарнир к таким котлетам не требуется, так как в их составе есть овощи, и они очень сытные.
Автор: Дмитрий Кашемиров
Последние комментарии