Рецепт французского клафути

Рецепт французского клафути

Десерты

Клафути – это национальный французский десерт, который является чем-то средним между запеканкой и омлетом с различной фруктовой начинкой. Этот десерт приобрел популярность во Франции еще в начале 19 столетия.

Несмотря на такое сложное и красивое название «Клафути», этот десерт очень легок в приготовлении и прост своими ингредиентами. Но эта простота только наилучшим образом сказывается на вкусе блюда, которое выходит вкусным и оригинальным.

Клафути станет отличным завтраком или хорошим десертом для праздничного стола. Украсить десерт можно сладкими рисовыми шариками.

Стандартный клафути делается из определенного сорта темной вишни. Но возможны различные вариации, например, с персиками , сливой, черешней и клубникой. Этот десерт хорош тем, что есть возможность фантазировать с его начинкой и использовать все доступные фрукты.

Тесто

Основа блюда не только в фруктовой начинке, но и в блинно-омлетном тесте, в состав которого входит мука, молоко, сахар и яйца. С мукой также можно поэксперементировать: это может быть рисовая, миндальной мука. Затем добавляют крахмал в качестве загустителя.

Классический рецепт

Вишня или любой другой фрукт – шестьсот грамм.

Мука наивысшего сорта — сто грамм.

Яйца — четыре штуки.

Сахар — шестьдесят грамм.

Молоко (не сильно жирное) — двести миллилитров.

Соль и специи по вкусу.

Ванильный сахар.

Приготовление блюда

1. Хорошенько помыть и избавить вишню от косточек. Использовать можно как свежие, так и замороженные фрукты. Смешать муку, сахар и соль. В другой емкости смешать молоко с яйцами. К тесту можно добавить цедру лимона, корицу, молотый имбирь. В оригинальном рецепте рекомендуется вымачивать вишню в амаретто или любом ликере.

2. Соединить жидкую и сухую часть, взбить блендером до однородности. Важно, чтобы в тесте не было комков. Тесто должно быть воздушным и очень нежным.

3. В форму, смазанную маслом, выложить фрукты и сверху залить тестом. Лучше выпекать в силиконовой форме для легкого вынимания. Оригинальной будет подача блюда в отдельных креманках для каждого гостя.

4. Разогреть до 200 градусов духовку и выпекать 10 минут. Убавить температуру до 180, выпекать еще 20 минут.

5. Готовый десерт для украшения посыпать сахарной пудрой. Хорошей идеей будет добавить к блюду шарик мороженного.

Автор: Дмитрий Кашемиров

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.