Ингредиенты:
Крупа гречневая – 200 г , сухая
Вода – 300 мл , для гречки
Фарш мясной – 500 г , свиной
Лук репчатый – 400 г
Морковь – 200 г
Масло растительное – 100 мл
Яйцо куриное – 2 шт. , СО
Сухари панировочные – 35 г
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Мука –
2 ст.л.
, для панировки
Вода – 800 мл , для подливки
Мука – 120 г , для подливки
Томатная паста – 4 ст.л. , для подливки
Масло сливочное – 90 г , от 72,5%, для подливки
Чеснок – 0.5 ч.л. , сушеный, для подливки
Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
Перец черный – 0.25 ч.л. , или по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить ингредиенты: сваренную гречку, фарш, яйца, лук и морковь, сухари, приправы, а также томатную пасту, муку, сливочное масло для соуса.
Нарезать мелко лук.
Натереть морковь.
Обжарить лук и морковь.
Остудить овощи.
Растопить масло.
Добавить муку — 4 ст. л — и обжарить около 2-3 минут.
Добавить томатную пасту и обжарить.
Влить воду до желаемой консистенции и тщательно перемешать.
Посолить и поперчить, добавить другие специи.
Довести до кипения и снять с плиты, накрыть крышкой.
Гречку смешать с овощами.
Добавить фарш и перемешать.
Добавить яйца, приправы, сухари и перемешать.
Фарш – плотный, хорошо держит форму. Можно лепить гречаники.
Сформировать гречаники и обвалять в муке.
Обжарить с одной стороны около 6 минут.
Перевернуть и обжарить с другой стороны 5 минут.
Сложить гречаники в одну сковороду.
Влить подливку, накрыть крышку, довести до кипения и тушить на умеренном огне 20 минут, время от времени двигая гречаники лопаткой.
Последние комментарии