Ингредиенты :
Кролик — (1,5 кг) 1 шт.
Бекон — 4 куска
Лук шалот — 3 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука 3 — столовые ложки
Вино красное — 70 мл
Бульон куриный — 1 стакан
Тимьян — 2 стебля
Слива (можно замороженную, чернослив) — 150 г
Соль, черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов. Бекон нарезать кусочками, шалот очистить.
В большом сотейнике растопить сливочное масло, обжарить бекон и целые луковицы шалота, примерно 5 минут, переложить в форму для запекания.
Кролика нарезать на кусочки, обвалять в муке и партиями обжарить в сотейнике до золотистого цвета. Переложить в форму к шалоту и бекону.
Влить в сотейник вино и бульон, довести до кипения и перелить в форму для запекания. Добавить тимьян, специи, сливу, накрыть форму крышкой или фольгой и поставить на средний уровень духовки на 50 минут.
Подавать кролика можно с картофельным пюре.
Последние комментарии