Русские блины

ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко – 500 мл.
мука (пшеничная) – 320 гр.
дрожжи – 10 гр. (сырых или 3-4 гр. — сухих)
сливочное масло – 20 гр. (+ 20 гр. на смазку блинов)
яйцо – 1 шт.
сливки (33%) – 50 гр.
соль, сахар
сметана, варенье — для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Получились очень вкусные, нежные и пышные блины.

Продукты для приготовления.

Приготовим опару.

В теплом молоке 500 мл, растворяем дрожжи и сахар 1 ст.л.

Просеиваем 1/2 часть муки, перемешиваем и взбиваем венчиком тесто.

Накрываем миску и даем минут 30, активироваться дрожжам, должна появиться пенная шапочка.

Перемешиваем опару и добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло 20 г и сливки.

Отделяем яичный желток от белка.

Белок взбиваем венчиком.

Яичный желток добавляем в тесто и перемешиваем.

Просеиваем в тесто оставшуюся муку, солим и перемешиваем.

Затем взбиваем тесто венчиком, так, чтобы не было комочков.

Аккуратно вмешиваем яичный белок.

Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

Через 30 минут тесто перемешиваем и опять оставляем до второго подъема.

Тесто получается густое, как на оладьи.

Подходит очень быстро.

Выпекаем блины на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Горячие блины складываем стопкой и смазываем каждый блин растопленным сливочным маслом.

Подавать блины с соусом, вареньем и сметаной.

Приятного аппетита!