ИНГРЕДИЕНТЫ
— дешевый кусок свинины, здесь 800 гр
— несколько луковиц для подложки на листике
— морковь
— перец горошком
— копченая паприка и сухой чеснок
— пучок петрушки
— горчица
— и свежий чеснок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разрезаем луковицы пополам и раскладываем на листе, на таком возвышении будет лежать мясо.
Чеснок можно просто раздавить и кинуть туда-же. Небольшое количество петрушки нарезаем не особо мелко и также отправляем в емкость для запекания. Морковку просто круглешами, ну и в принципе, вы можете добавить все что вам нравится как из овощей так и специй. Черный перец и пока отставляем в сторону.
Делаем маринад или обмазку для мяса. Смешиваем копченую паприку, сухой чеснок с горчицей с добавлением соли и молотого перца. Если получается очень сухо, можно добавить оливковое масло, так будет удобнее и мешать и обтирать мясо.
Ну и за дело, берем наш кусок мяса и хорошо полностью натираем специями. А затем отправляем на луковую подушку в емкость.
Добавляем воду, примерно полтора-два сантиметра. И плотно накрываем пергаментом и фольгой, хорошо закрывая со всех сторон. Ну и в духовку на 120-130 градусов на 6 с половиной семь часов.
Ближе к готовности мяса давайте сделаем просто вариант салата коул слоу, также классика для американской кухни. На крупной терке натираем морковку, а затем тонко шинкуем капусту, часто для этого салата берут красную капусту либо два вида сразу.
Соус — ложка горчицы, ложка или чуть больше майонеза и ложка сметаны, также часто добавляют немного уксуса или лимонного сока.
Далее солим салат и мнем до появления влаги. как только начинают выходить соки, останавливаемся и заправляем салат. Пропорции в соусе в последствии можете регулировать сами уже на свой вкус.
Прошло 6 с половиной часов и мясо готово. Перенести не сломав кусок не получилось, он очень мягкий и разваливается под собственным весом и с легкостью разделяется на волокна. Вообще это блюдо едят как и просто на тарелке с салатом, так и добавляя в разные сэндвичи и бургеры.
Сегодня как раз сделаем бургер. Заправляем мясо обильным количеством соуса барбекю, разрезаем булочки, кстати их рецепт можно посмотреть по ссылке справа вверху, несколько слайсов томата, можно добавить маринованные огурчики, перцы халапеньо, все что вам нравится. Немного посушим булочки на сковороде и собираем.
Слайсы томата, свинина с соусом барбекю, класть можно много, кушать будет удобно потому что мясо просто тает во рту, и сверху примерно такое же количества салат коул слоу.
Пробовал готовить в первый раз, но это очень вкусно, сочно, немного пикантно и в принципе совсем несложно.
Пробуйте готовить вместе с нами, ждем ваших комментариев и предложений. Лайки и кнопка «подписаться» ниже.
Всем пока, услышимся в следующих рецептах!
Последние комментарии