Ингредиенты:
Мука – 480 г , в тесто
Яйцо – 1 шт. , СО, в тесто
Вода – 210 г , в тесто
Масло растительное – 1 ст.л. , в тесто
Соль – 1 ч.л. , в тесто
Масло оливковое – 60 мл , в начинку штрудлей
Укроп – 30 г , в начинку штрудлей
Свинина – 500 г , карбонат
Картофель – 650 г
Морковь – 250 г
Помидор – 250 г
Лук красный – 160 г
Томатная паста – 50 г
Вода – 800 мл , чуть больше или меньше
Масло растительное – 40 г
Перец черный – 0.25 ч.л. , или по вкусу
Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
Укроп – 20 г , для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить ингредиенты: для теста потребуется мука, яйцо, соль, растительное масло и вода, а также укроп и оливковое масло для начинки. Для основного блюда возьмите картофель, морковь, фиолетовый лук, помидоры, растительное масло, немного соли и перца, а также томатную пасту.
Замесить однородное тесто, соединив муку с солью, маслом, яйцом и водой.
Нарезать кубиками мясо.
Нарезать кубиками лук.
Нарезать кубиками помидоры.
Нарезать кубиками картофель и морковь.
Обжарить лук 3-4 минуты.
Выложить мясо в 1 слой и жарить 3-4 минуты, не перемешивая. Перемешать и жарить еще 3-4 минуты.
Добавить морковь и перемешать.
Добавить пасту и немного ее обжарить, помешивая.
Перемешать и добавить картофель.
Перемешать и добавить помидоры.
Влить горячую воду. Накрыть и тушить 30-35 минут на огне чуть выше среднего.
Тесто выложить на рабочую зону и разделить на 2 части.
Раскатать первую часть в тонкий пласт.
Смазать маслом.
Посыпать укропом.
Свернуть в рулеты с 2 сторон, чтобы толщина была по 2 см.
Разрезать между рулетами.
Аналогично скрутить вторую часть теста и нарезать штрудли толщиной 1-1,5 см.
Посолить и поперчить овощи с мясом.
Выложить штрудли, не уплотняя.
Влить горячую воду до половины штрудлей, накрыть и готовить 12-15 минут после закипания на огне чуть выше среднего.
Проверьте на готовность и по необходимости потушите еще около 5 минут под крышкой.
Посыпать штрудли с картофелем и мясом измельченным укропом и подать к столу. Приятного аппетита!
Последние комментарии