ИНГРЕДИЕНТЫ
200 мл 2,5%-го молока,
100 г муки,
100 г сливочного масла,
специи по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перед тем как приготовить соус бешамель, в холодное молоко добавь любимые специи в марлевом мешочке. Затем нагрей его, но не кипяти, и потоми на медленном огне 3-5 минут.
В это же время положи в сотейник сливочное масло, доведи до мягкого состояния и постепенно вотри в него муку. Постоянно помешивая, обжаривай масляно-мучную смесь до золотистого цвета.
Из молока вытяни специи и постепенно, тонкой струйкой влей небольшую часть молока в масляно-мучную смесь. Помешай, чтобы масса стала однородной и опять тонкой струйкой, постоянно помешивая, влей оставшееся молоко.
Постоянно помешивая, доведи соус до средней густоты и сними с огня.
Далее соус бешамель используй для приготовления мясных, рыбных или овощных блюд или же подавай на стол горячим к этим блюдам.
Последние комментарии