Суп грибной с чесночными галушками

Ингредиенты
грибы лесные — 200 г
куриный бульон (вода) — 2 л
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
масло растительное — 1 ст.л.
зелень рубленая
соль
перец черный горошком
сметана для заправки
для чесночных галушек:
мука — 100 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 1 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
соль — 1 щепотка
Пошаговые фото рецепта
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 1
1. Начинаю сразу же замешивать тесто на галушки. В миске объединяю яйцо со щепоткой соли, сметану и зубчики чеснока, натёртые на тёрке.
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 2
2. Подсыпаю муку частями. По густоте тесто должно получиться как на пельмени — мягким. Закрываю миску пищевой плёнкой и оставляю тесто на 20-30 минут. Если вдруг тесто получится у вас более жидким, то это будут уже клецки,и их нужно будет добавлять в бульон чайной ложкой, с ними суп тоже получается вкусным.
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 3
3. Лук и морковь нарезаю кубиком. В кастрюле с толстым дном разогреваю ложку растительного масла и пассерую лук и морковь несколько минут до мягкости.
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 4
4. Затем закладываю в кастрюлю грибы. У меня сегодня — подберезовики и маслята. Обжариваю овощи с грибами еще около 3 минут.
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 5
5. Следом отправляю в кастрюлю кубики картофеля.
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 6
6. Вливаю горячий куриный бульон в кастрюлю, даю супу закипеть и варю почти до готовности картофеля. Куриный бульон с успехом может заменить простой кипяток. Теперь осталось только нарвать галушки. Я просто отрываю мелкие кусочки от теста, в супе они принимают разные причудливые формы. Провариваю суп с галушками еще около пяти минут.
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 7
7. Затем отправляю в суп зелень.
Суп грибной с чесночными галушками: шаг 8
8. Даю супу настояться под крышкой около получаса. Грибной суп на курином бульоне с чесночными галушками готов. При подаче добавим в тарелку добрую ложку сметаны. Получается очень вкусно!