ИНГРЕДИЕНТЫ
1 литр бульона (можно использовать, например, куриный);
1 луковица;
500 граммов брокколи (можно взять как свежую, так и замороженную);
3 зубчика чеснока;
200 граммов твёрдого сыра;
200 граммов плавленого или сливочного сыра;
соль и приправы по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала брокколи помойте, разделите на отдельные соцветия и отварите в подсоленной воде (выкладывайте капусту после закипания воды). Хватит 5-7 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг, чтобы она остыла.
Теперь бульон перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Лук очистите и мелко нарежьте, после закипания бульона добавьте его.
Варите лук несколько минут. Тем временем почистите и измельчите на чесночной давилке или на блендере чеснок, тоже добавьте его в бульон.
Огонь убавьте до минимума и добавьте в бульон нарезанный кубиками сливочный сыр, подождите, пока он растопится.
Затем можно добавлять и твёрдый сыр (его тоже нарежьте кубиками или соломкой). Накройте кастрюлю крышкой. Пусть сыр расплавится.
Когда бульон приобретёт однородную консистенцию и загустеет, добавляйте брокколи.
Добавьте соль и приправы по вкусу (например, можно использовать базилик или прованские травы), поварите суп ещё 1-2 минуты.
Измельчите всё на блендере, накройте крышкой.
Кушайте суп горячим. Можно при желании добавить в него сухарики.
Последние комментарии